مخبز بريد أهيد

نقلنا روح مخبز بورو ماركت اللندني إلى الرياض دون نسخه: رخام، خشب، وأقواس تُقدّم الخبز كما يُقدَّم في بيت.

كاونتر الرخام يفصل المخبز عن المقهى دون أن يُغلق الرؤية. زجاج محفور بنقش الطيور يُغطّي الجدار الجنوبي ويفلتر الضوء، ومقاعد الجلوس مُوزّعة على ثلاث طبقات: طاولة سريعة، صناديق عائلية، وحجرة بأرضية إنكليزية.

الحرارة كانت العدوّ الأكبر: مخبز نشط في موقع بنوافذ كبيرة. وضعنا الفرن خلف جدار خدمة عازل، وأبقينا الزجاج المنقوش يلعب دور المرشّح البصري والحراري معاً.